Kaldoun

Polievka:

Kačací vývar 1.5l, 2 nahrubo nastrúhané mrkvy, 1 nastrúhaný petržlen, nastrúhaný celer (1:1 k pteržlenu), cubuľa, rezance, maslo

Na masle orestujeme nastrúhanú zeleninu. Keď markva začne púšťať žltú farbu, pridáme cibuľu o orestujeme do zlata. Zalejeme vývarom a varíme až zelenina zmakne. Pridáme rezance, osolíme a okoreníme.

Játrové knedlíčky

200g pečene, 5 strúžikov cesnaku, 50g masla, 1pl majoránky, 50g strúhanky, 1 vajíčko, soľ, korenie

Pečeň nahrubo rozmixujeme a zmiešame so všetkými surovinami. Cesto necháme chvíľu odstáť. Na posypanom stole vyváľame cesto do valčeka a nakrájame na kúsky, z ktorých vymodelujeme knedlíčky. Dáme ich variť do osolenej vriacej vody na 3-4 minúty až knedlíčky vyplávajú. Schladíme v studenej vode.