Brokolicová

Brokolica, vývar, cesnak, olivový olej, cestoviny (písmenká), petržlen, parmazán, soľ

Očistíme brokolicu, stonky a ružičky zvlášť.

Dáme variť 3l vody s 2pl soli. Až voda zovrie, vložíme stonky a chvíľu povaríme. Potom pridáme ružičky. Až voda zovrie, varíme ešte 1 minútu. Brokolicu vyberieme ale vodu nevylievame.

Na panvičke rozohrejeme olej a cesnak krátko opečieme. Pridáme ružičky a 2-3 minúty orestujeme. Ružičky vyberieme a rozdelíme na sústa.

V mixéri rozmixujeme stonky, olej, v ktorom sa restovala brokolica a dve naberačky vody z brokolice. Rozmixovanú zmes dáme do hrnca a pridáme vývar. Privedieme k varu a nasypeme cestoviny (málo - 1/8 hrnčeku).

Po uvarení cestovín pridáme brokolicu, petržlen a parmazán. Nakoniec osolíme.

Povod: Taliansko

Zdroj: MH134