Kebaby na šafráne

Maso a marináda

700g vykosteného jahňacieho stehna alebo pliecka, 1/2 lyžičky šafránu, 1/4 hrnčeka citrónovej šťavy, 2 pásiky citrónovej kory (1,3 až 2,5 cm), 1 stredne veľká cibuľa najemno nakrájaná,  4 strúžiky cesnaku najemno nakrájané, 2 bobkové listy, čierne korenie, soľ

Zelenina:

1 veľká cibuľa, 1 veľká zelená paprika, 1 veľká červená paprika

Zmes na potieranie:

1/4 lyžičky šafránu, 4 lyžice masla nakrájaného na plátky, 2 lyžice citrónovej šťavy, čierne korenie

Jahňacie maso nakrájame na kocky, tuk nemusíme príliš obrezať.

Prstami rozmrvíme šafrán. Pridáme 1 lyžicu teplej vody a necháme 5 minút odstáť. Pridáme citrónovú koru a šťavu, cibuľu, cesnak, 1 lyžičku soli, pol lyžičky čierneho korenia a rozmiešame. Pridáme pol hrnčeka olivového oleja, bobkový list a pridáme maso. Marinujeme 4 hodiny.

Pripravíme kebaby z masa a zaleniny.

Grilujeme napriamo z každej strany 3 minúty. Počas grilovania osolíme a potierame zmesou.