Domáci chleba

6 šialok hladkej múky - pomer pšeničnej a žitnej asi 3:2, 3 šialky vody (alebo čierneho piva/podmáslí), 3 čl soli, 1/8 kocky kvasiniek.

Zmiešame múku, soľ a kvasinky. Prilejeme vodu a miešame až vnikne lepkavá polohmota. Necháme 12 hodín kysnúť. Potom preložíme a necháme 2 hodiny odpočívať v namúčenej utierke. Pečieme 30 minút na 230 stupňov v zakrytom pekáči a potom na 15 minút odklopíme.