Losos Gravlax

Filet z lososa s kožou, hrubá morská soľ, krupicový cukor, olivový olej

V miske zmiešame soľ, cukor. Nanesieme na lososa a necháme marinovať aspoň 12 hodín. Vyberieme z marinády, lososa umyjeme, natrieme olivovým olejom a trochu posolíme. Nakrájame na tenké plátky a možeme podávať so zeleninou.

Varianty úprav:

- po 20 minútach marinovania pokvapkáme aromatickým alokoholom

- do soli a cukru možeme vmiešať korenie a bylinky, napríklad čierne korenie, anýz, fenykel, kopor

Dresing:

3pl dijonskej horčice, 3pl medu, 8pl olivového oleja, soľ, čierne korenie

Stačí všetko premiešať